Dorade

Wat is ceviche?

Ceviche is een populair visgerecht dat oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt, met name uit Peru. Ceviche bestaat uit rauwe vis of seafood die wordt gegaard in citrussap, meestal limoensap. Door het zuur van de citrus verandert de structuur van de vis, waardoor deze steviger wordt — vergelijkbaar met verhitting tijdens koken. Ceviche staat bekend om zijn […]

Lees verder →

De diversiteit van dorade

Nog niet heel lang geleden schreven we een artikel over de zeebaars: hoe dit populaire visje uit Spanje en Griekenland steeds meer in opkomst is in Nederland en wat je allemaal met een zeebaars kunt doen. De veelzijdigheid, samen met de zeer verfijnde smaak, is voornamelijk wat de zeebaars zo’n populaire vis maakt. Dit is […]

Lees verder →